Esta distinción supone que al menos uno de los estadios de producción, transformación y elaboración del 'Pemento do Couto' ha tenido lugar en el área a la que se refiere la denominación, en este caso la comarca coruñesa de Ferrolterra.
Los pimientos pertenecientes a la denominación Pemento do Couto toman su nombre del monasterio de San Martiño de Xuvía situado en la parroquia de O Couto en el ayuntamiento de Narón, provincia de A Coruña (España).
La zona de producción está constituída por los ayuntamientos de Narón, Ferrol, Neda, Valdoviño, Cedeira, San Sadurniño, Moeche, As Somozas, Fene, Ares y Mugardos, comprendidos todos en la comarca de Ferrolterra.
Este fruto de la especie Capsicum annuum L. se caracteriza por su color verde oscuro, con poco brillo y una longitud entre 4 y 8 cm.
En la cata su carne es de textura fina y jugosa, de sabor dulce ligeramente herbáceo, con aroma de intensidad moderada y con escasa presencia de semillas.
Su peculiaridad más reseñable es que no pican debido a la ausencia de capsicina. Precisamente por esta cualidad, son cada vez más apreciados por consumidores y profesionales de la hostelería.
+ info:
www.originspain.com
www.pementodocouto.com
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| comarca de Ferrolterra |
Los pimientos pertenecientes a la denominación Pemento do Couto toman su nombre del monasterio de San Martiño de Xuvía situado en la parroquia de O Couto en el ayuntamiento de Narón, provincia de A Coruña (España).
La zona de producción está constituída por los ayuntamientos de Narón, Ferrol, Neda, Valdoviño, Cedeira, San Sadurniño, Moeche, As Somozas, Fene, Ares y Mugardos, comprendidos todos en la comarca de Ferrolterra.
Este fruto de la especie Capsicum annuum L. se caracteriza por su color verde oscuro, con poco brillo y una longitud entre 4 y 8 cm.
En la cata su carne es de textura fina y jugosa, de sabor dulce ligeramente herbáceo, con aroma de intensidad moderada y con escasa presencia de semillas.
Su peculiaridad más reseñable es que no pican debido a la ausencia de capsicina. Precisamente por esta cualidad, son cada vez más apreciados por consumidores y profesionales de la hostelería.
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